Giới thiệu

• Suy thận là một trong những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh thận mạn tính (CKD) đang gia tăng và có thể dẫn đến nhiều biến chứng nghiêm trọng, bao gồm cả suy thận giai đoạn cuối, đòi hỏi phải điều trị thay thế thận như lọc máu hoặc ghép thận.
• Trong bối cảnh này, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc quản lý và điều trị bệnh. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, nhiều người bệnh và gia đình họ đang đặt câu hỏi: “Liệu thực phẩm chức năng có thể thay thế chế độ ăn uống khoa học trong bệnh suy thận không?” Bài viết này sẽ phân tích và làm rõ vấn đề này dựa trên các nghiên cứu khoa học và khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng và thận học.

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống trong bệnh suy thận

Chế độ ăn uống là một yếu tố quyết định trong việc quản lý bệnh suy thận. Theo các khuyến cáo dinh dưỡng hiện đại, người bệnh suy thận cần tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học, bao gồm:

• Kiểm soát lượng protein: Người bệnh cần hạn chế lượng protein để giảm gánh nặng cho thận. Theo khuyến nghị, lượng protein nên được điều chỉnh tùy theo giai đoạn bệnh, với mức 0.8 g/kg/ngày cho giai đoạn sớm và có thể giảm xuống 0.55-0.6 g/kg/ngày cho giai đoạn nặng hơn.
• Hạn chế muối và natri: Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp và tích nước, gây áp lực lên thận. Khuyến cáo cho người bệnh suy thận là hạn chế dưới 2000 mg natri mỗi ngày.
• Quản lý kali và phospho: Người bệnh cần chú ý đến lượng kali và phospho trong chế độ ăn uống, vì thận suy yếu không thể loại bỏ các khoáng chất này hiệu quả. Hạn chế thực phẩm giàu kali và phospho là rất cần thiết.
• Đảm bảo đủ năng lượng và chất xơ: Chế độ ăn cần cung cấp đủ năng lượng và chất xơ để duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ tiêu hóa.

Thực phẩm chức năng: Lợi ích và hạn chế

Thực phẩm chức năng được quảng cáo là có thể hỗ trợ sức khỏe, cung cấp vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng thực phẩm chức năng trong bệnh suy thận cần được xem xét cẩn thận.

Lợi ích của thực phẩm chức năng

• Bổ sung dinh dưỡng: Thực phẩm chức năng có thể cung cấp các vitamin và khoáng chất mà người bệnh có thể thiếu hụt do chế độ ăn uống hạn chế. Ví dụ, vitamin D và canxi là rất quan trọng cho sức khỏe xương, đặc biệt là ở người bệnh suy thận.
• Hỗ trợ điều trị: Một số thực phẩm chức năng có thể giúp kiểm soát các triệu chứng của bệnh suy thận, như thuốc bổ sung erythropoietin để điều trị thiếu máu.

Hạn chế của thực phẩm chức năng

• Không thay thế chế độ ăn uống: Thực phẩm chức năng không thể thay thế một chế độ ăn uống khoa học và cân bằng. Chế độ ăn uống là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho cơ thể, trong khi thực phẩm chức năng chỉ là bổ sung.
• Nguy cơ tương tác thuốc: Một số thực phẩm chức năng có thể tương tác với thuốc điều trị, gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Thiếu kiểm soát chất lượng: Nhiều sản phẩm thực phẩm chức năng không được kiểm soát chất lượng chặt chẽ, có thể chứa các thành phần không an toàn hoặc không hiệu quả.

Kết luận

• Thực phẩm chức năng không thể thay thế chế độ ăn uống khoa học trong bệnh suy thận. Mặc dù chúng có thể cung cấp một số lợi ích bổ sung, nhưng chế độ ăn uống vẫn là yếu tố quyết định trong việc quản lý bệnh.
• Người bệnh suy thận cần tuân thủ các khuyến cáo dinh dưỡng từ bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, đồng thời thảo luận với họ về việc sử dụng thực phẩm chức năng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Tài liệu tham khảo

1. 10 Recommendations for Global Kidney Health
2. Recommended calcium intake in adults and children with chronic kidney disease-a European consensus statement
3. Nutrition support for patients with renal dysfunction in the intensive care unit: A narrative review

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống trong bệnh suy thận Chế độ ăn uống là một yếu tố quyết định trong việc quản lý bệnh suy thận. Theo các khuyến cáo dinh dưỡng hiện đại, người bệnh suy thận cần tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học, bao gồm: ...

Xem tiếp...

Posted : .

Giới thiệu

• Hãy thành thật một chút. Sáng nay bạn vội đi làm, có phải bạn đã dùng một thanh ngũ cốc ăn liền? Bữa trưa bận rộn, bạn chọn một tô mì gói cho nhanh gọn? Và tối qua, khi xem một bộ phim hay, bạn có mở một gói bim bim hay uống một lon nước ngọt?
• Những lựa chọn tưởng chừng vô hại và tiện lợi đó, thực chất, có thể đang là những liều thuốc độc chậm, ngày qua ngày bào mòn sức khỏe và cả sự minh mẫn của bạn.
• Một công trình nghiên cứu lớn nhất từ trước đến nay, phân tích dữ liệu từ gần 10 triệu người, đã chính thức giáng một “bản án” lên thực phẩm siêu chế biến. Kết luận gây sốc: việc tiêu thụ thường xuyên nhóm thực phẩm này có liên quan trực tiếp đến 32 căn bệnh và vấn đề sức khỏe tiêu cực.
• Trong đó, bằng chứng mạnh mẽ nhất cho thấy nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch tăng vọt 50%, nguy cơ mắc chứng lo âu, trầm cảm tăng 53%, và nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 cao hơn 12%.

Bác sĩ bóc trần sự thật: Tại sao chúng lại nguy hiểm đến vậy?

• Xin đừng nhầm lẫn, đây không chỉ là “đồ ăn vặt”. Với con mắt của một chuyên gia dinh dưỡng, tôi gọi chúng là “những sản phẩm công nghiệp mang hình hài thực phẩm”.
• Sự nguy hiểm của chúng không chỉ nằm ở lượng đường, muối và chất béo xấu khổng lồ. Mối nguy thực sự đến từ chính quy trình chế biến công nghiệp sâu đã phá vỡ hoàn toàn cấu trúc tự nhiên của nguyên liệu. Chúng bị tước đi chất xơ, vitamin và khoáng chất, sau đó được “bơm” vào hàng loạt các hóa chất xa lạ: chất tạo màu, tạo mùi công nghiệp, chất nhũ hóa, chất ổn định… mà cơ thể chúng ta không được sinh ra để xử lý.
• Những chất này khi vào cơ thể sẽ gây ra một “cơn bão viêm” âm ỉ, tàn phá hệ vi sinh vật đường ruột – “bộ não thứ hai” của chúng ta. Khi “bộ não” này bị tổn thương, nó không chỉ gây ra các vấn đề tiêu hóa, tim mạch, mà còn gửi những tín hiệu sai lệch lên não bộ, gây ra lo âu, mệt mỏi và sương mù não. Nói cách khác, những gì bạn ăn đang trực tiếp quyết định cảm xúc và sự minh mẫn của bạn mỗi ngày.

“Cẩm nang tự vệ”: 4 bước thông minh để giành lại quyền kiểm soát sức khỏe

Cuộc chiến chống lại thực phẩm siêu chế biến không phải là từ bỏ mọi niềm vui ăn uống. Đó là một cuộc chiến thông minh để giành lại quyền làm chủ cơ thể mình. Dưới đây là kế hoạch tác chiến của bạn:

Bước 1: Trở thành “Thám tử nhãn mác”

• Hãy lật mặt sau của sản phẩm. Nếu danh sách thành phần dài dằng dặc với những cái tên hóa học bạn không thể phát âm (ví dụ: si-rô ngô fructose cao, dầu hydro hóa, mono-sodium glutamate…), hãy đặt nó xuống.
• Quy tắc vàng: Thực phẩm thật không cần danh sách thành phần, vì bản thân nó chính là thành phần!

Bước 2: Khai chiến từ những thay đổi nhỏ nhất

• Không cần một cuộc cách mạng. Hãy bắt đầu từ những cuộc “đảo chính” nhỏ trong bữa ăn.
• Thay vì bim bim, hãy ăn một nắm hạt óc chó, hạnh nhân.
• Thay vì nước ngọt, hãy uống một ly nước lọc có vài lát chanh.
• Thay vì xúc xích, hãy ăn một quả trứng luộc.
  Mỗi lựa chọn nhỏ này là một chiến thắng cho sức khỏe của bạn.

Bước 3: Soạn thảo “Kế hoạch tác chiến” cho bữa ăn

• “Thất bại trong chuẩn bị là chuẩn bị cho thất bại”. Hãy dành 30 phút cuối tuần để lên thực đơn và đi chợ. Khi tủ lạnh nhà bạn đầy ắp rau củ quả tươi, thịt cá sạch, bạn sẽ không cho “kẻ thù” một cơ hội nào để tấn công vào những lúc đói và mệt mỏi.

Bước 4: Xây dựng “Pháo đài” thực phẩm lành mạnh

• Hãy biến căn bếp của bạn thành một pháo đài. Nơi đó, những thực phẩm nguyên bản, tươi ngon là vua. Tự nấu ăn không chỉ giúp bạn kiểm soát những gì mình nạp vào cơ thể, mà còn là một liệu pháp thư giãn tuyệt vời cho tinh thần.
• Việc bạn đưa gì vào cơ thể hôm nay sẽ quyết định chất lượng cuộc sống của bạn ngày mai. Đây không phải là một sự hy sinh, mà là hành động yêu thương bản thân và gia đình mạnh mẽ nhất.
• Đừng chiến đấu một mình! Hãy gia nhập cộng đồng những người sống khỏe và chủ động. Nơi bạn sẽ nhận được những thông tin y khoa đột phá, những công thức nấu ăn lành mạnh và nguồn động lực bất tận.

Nguồn tham khảo khoa học

• Lane, M. M., et al. (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. The BMJ, 384.
• World Health Organization (WHO). Call for experts to develop a WHO guideline on consumption of ultra-processed foods.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source. Processed Foods and Health.

Hướng dẫn thêm

• Đăng ký trở thành học viên tại Dinh Dưỡng US ngay tại https://dangky.dinhduong.us để nắm giữ tương lai sức khỏe của bạn!
• Nếu bạn muốn có được kỹ năng đã giới thiệu ở trên như đọc nhãn thực phẩm, xây dựng cho bản thân một chế độ ăn cân bằng, và biết được chế độ ăn lành mạnh, thì khóa học Dinh Dưỡng Cho Người Bắt Đầu chính là khóa học dành cho bạn.
• Nếu bạn đang có những bệnh lý gây viêm hệ thống như các loại bệnh tự miễn, đái tháo đường, thừa cân, tình trạng viêm mạn tính, thì khóa học Dinh Dưỡng Giúp Giảm Viêm chính là khóa học bạn cần nắm vững, những kiến thức chuyên sâu được cung cấp trong khóa học này sẽ giúp ổn định cho tình trạng sức khỏe của bạn.

Bác sĩ bóc trần sự thật: Tại sao chúng lại nguy hiểm đến vậy? “Cẩm nang tự vệ”: 4 bước thông minh để giành lại quyền kiểm soát sức khỏe Cuộc chiến chống lại thực phẩm siêu chế biến không phải là từ bỏ mọi niềm vui ăn uống. Đó là một cuộc ...

Xem tiếp...

Posted : .

Giới thiệu

• Một cuộc cách mạng thầm lặng đang diễn ra trong cách chúng ta nhìn nhận về sức khỏe tinh thần. Nó không bắt nguồn từ phòng thí nghiệm dược phẩm, mà từ chính căn bếp và đĩa thức ăn của bạn.
• Tuần qua, cộng đồng khoa học thế giới đã đón nhận một bằng chứng thép, một lời khẳng định không thể chối cãi vừa được công bố trên tạp chí dinh dưỡng danh giá Frontiers in Nutrition.
• Kết luận chấn động đó là: Một chế độ ăn gây viêm đang âm thầm làm gia tăng nguy cơ trầm cảm của bạn.
• Đây không phải là phỏng đoán. Đây là kết quả từ một công trình phân tích khổng lồ, tổng hợp dữ liệu từ 43 nghiên cứu độc lập với sự tham gia của hàng trăm nghìn người. Bức tranh toàn cảnh hiện ra vô cùng rõ nét: những ai thường xuyên tiêu thụ thực phẩm gây viêm có nguy cơ rơi vào trạng thái trầm cảm cao hơn một cách đáng kể.

Góc nhìn chuyên gia

Tại sao thông tin này rất có giá trị?

• Về độ tin cậy – Đây là sự thật không thể lay chuyển: Hãy tưởng tượng, thay vì nghe ý kiến từ một nhóm nhỏ, chúng ta đang lắng nghe “tiếng nói đồng thanh” của hàng trăm nghìn người trên khắp thế giới. Trong khoa học, một phân tích tổng hợp (meta-analysis) được xem là cấp độ bằng chứng cao nhất. Nó giống như việc hàng nghìn mảnh ghép nhỏ đột nhiên khớp lại với nhau, tạo nên một bức tranh chân lý hoàn chỉnh.
• Về tính ứng dụng – Bạn được trao quyền kiểm soát: Đây chính là điều tuyệt vời nhất. Phát hiện này không phải là một lý thuyết xa vời. Nó trao cho bạn một “tấm bản đồ”, một chiếc “chìa khóa” quyền năng để bảo vệ và nuôi dưỡng sức khỏe tinh thần của chính mình. Cuộc chiến chống lại sự u uất không chỉ dựa vào thuốc men, mà còn có thể bắt đầu ngay từ việc lựa chọn thực phẩm thông minh.

Hướng dẫn áp dụng

Xây dựng “Pháo đài” chống viêm trong bữa ăn

“Viêm” ở đây là một “kẻ giết người thầm lặng”, nó âm ỉ phá hủy cơ thể từ bên trong. Nhưng tin vui là chúng ta hoàn toàn có thể dập tắt nó. Hãy bắt đầu ngay hôm nay!

Bước 1: Dọn dẹp “bãi mìn” gây viêm ra khỏi bữa ăn

Đây là những thứ bạn cần giảm thiểu một cách không khoan nhượng. Hãy xem chúng như những “kẻ thù” của tâm trạng.

• Đường & tinh bột trắng: Nước ngọt, bánh kẹo, bánh mì trắng, bún, phở… Chúng là những “quả bom đường” làm bùng phát ngọn lửa viêm.
• Chất béo “bẩn”: Mỡ động vật, đồ chiên ngập dầu, thức ăn nhanh, mì gói, bim bim… Tất cả những gì chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) đều là kẻ phá hoại.
• Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói. Chúng chứa đầy chất bảo quản và các hợp chất gây viêm.
• Rượu bia: Lạm dụng rượu bia chính là đổ thêm dầu vào ngọn lửa viêm đang cháy âm ỉ.

Bước 2: Chiêu mộ “biệt đội siêu anh hùng” chống viêm

Hãy biến những thực phẩm này thành đồng minh thân cận, là những người bảo vệ trung thành cho não bộ của bạn.

• Chiến binh xanh: Rau lá xanh đậm (cải bó xôi, bông cải xanh, cải xoăn) là những nhà máy sản xuất chất chống oxy hóa. Hãy ăn chúng mỗi ngày!
• Biệt đội quả mọng: Dâu tây, việt quất, mâm xôi… nhỏ bé nhưng chứa sức mạnh chống viêm phi thường.
• Sứ giả chất béo tốt:
  • Omega-3 từ Cá béo: Cá hồi, cá trích, cá mòi (ăn 2-3 lần/tuần) là “thần dược” cho não.
  • “Vàng lỏng” từ Thực vật: Dầu ô liu nguyên chất, quả bơ, các loại hạt (óc chó, hạnh nhân) giúp làm dịu những tổn thương bên trong.
• Vệ binh ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, bánh mì đen… cung cấp năng lượng bền bỉ và chất xơ nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột.
• Cặp đôi gia vị vàng: Củ nghệ và gừng là hai bậc thầy chống viêm tự nhiên. Đừng ngần ngại thêm chúng vào món ăn.

Thực đơn mẫu cho một ngày tràn đầy năng lượng tích cực

• Sáng: Một tô yến mạch nấu cùng vài quả việt quất và hạt óc chó.
• Trưa: Cơm gạo lứt, ức gà nướng thảo mộc và một đĩa salad rau xanh rưới dầu ô liu.
• Chiều: Một quả bơ hoặc một nắm hạt hạnh nhân.
• Tối: Cá hồi áp chảo ăn kèm măng tây và khoai lang nướng.

Thay đổi chế độ ăn không chỉ là một hành động bảo vệ não bộ, đó còn là một lời tuyên bố: “Tôi lựa chọn sức khỏe. Tôi lựa chọn hạnh phúc.”

Nguồn tham khảo

• Yu L, Bian L, Ren L, Wei W, Zhang H and Miao M (2025) Nonlinear dose–response relationship between dietary inflammatory index and risk of depression: a systematic review and meta-analysis.
  https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12465630/

Hướng dẫn thêm

Bạn không đơn độc trên hành trình này, Dinh Dưỡng US ở đây để hỗ trợ bạn.

• Kiến thức chính là ánh sáng. Để không bỏ lỡ bất kỳ thông tin y khoa đột phá nào, được phân tích dưới góc nhìn chuyên sâu và chuyển hóa thành những hướng dẫn dễ áp dụng nhất, hãy gia nhập cộng đồng sống khỏe của chúng tôi.
• Đăng ký ngay tại https://dangky.dinhduong.us để cùng nhau kiến tạo một cuộc sống khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn!
• Nếu bạn là một chuyên gia dinh dưỡng, hay là một người muốn tìm hiểu sâu hơn về một chế độ dinh dưỡng giúp kháng viêm hiệu quả trong nhiều loại bệnh lý, khóa học Dinh Dưỡng Giúp Giảm Viêm chính là khóa học chuyên sâu dành cho bạn.